Könnyű citromos muffin joghurtos tésztából - 30 perc, és kész

Szitáld egy tálba a lisztet, vegyítsd a sütőporral, a sóval, a szódabikarbónával és a citrom reszelt héjával. Egy másik edényben keverd ki a tojást a cukorral és a vaníliás cukorral, majd add hozzá a joghurtot, a citrom levét és az olajat. Óvatosan forgasd össze a két keveréket, és laza mozdulatokkal dolgozd teljesen simára a tésztát.

Kanalazd a masszát papírral kibélelt muffinformákba, és told 180 fokra előmelegített sütőbe. Süsd aranybarnára a tésztát körülbelül 20 perc alatt. Mielőtt kivennéd a muffinokat a sütőből, ellenőrizd, hogy jól átsültek-e. Szúrj az egyik tésztába egy hegyes kést. Ha nem lesz ragacsos, biztosan elkészült. Ellenkező esetben süsd tovább. A muffinokat rácsra téve hagyd kihűlni.