Bolognai spagetti: így csinálják az olaszok

A bolognai spagetti nagy kedvenc, és a milánóival ellentétben valóban létezik Olaszországban is. Pénzes napokon készítsd marhahúsból, de ha a pénztárcád épp nem vastag, akkor sertésből.

Arra ügyelj, hogy a tészta rágós maradjon, úgy lesz autentikus az olasz fogás, hiszen a taljánok is mindig al dentére hagyják a spagettit.

Bolognai spagetti

Hozzávalók:

• 40 dkg sovány, darált marhahús
• 40 dkg spagetti
• 1 hámozottparadicsom-konzerv
• 4 evőkanál olaj
• 2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál cukor
• bazsalikom
• oregánó
• őrölt bors
• só
• parmezán

A hagymát vágd apróra, majd dinszteld meg egy kevés olajon. Ezután add hozzá a darált marhahúst, és pirítsd őket együtt.

Ha a hús már fehér, öntsd hozzá a paradicsomot a levével együtt, és ízesítsd sóval, borssal, oregánóval, bazsalikommal, a fokhagymát zúzva add hozzá. Párold puhára a húst, önts alá kevés vizet, ha szükséges.

A spagettit főzd ki sós vízben, majd szűrd le, de nem szükséges leöblíteni. Tálald a szósszal együtt, parmezánnal megszórva.

• olasz
• paradicsom
• tészta
• marhahús
• Recept