Sűrű, pikáns babfőzelék

A babot válogasd át, és a lyukas, sérült szemeket dobd ki. Mosd meg, és áztasd vízbe egy éjszakára. A csülköt tedd fel főni annyi vízben, amennyi ellepi. Fedő alatt főzd puhára körülbelül másfél óra alatt. Ha kicsit hűl, a húst darabold fel, a levet pedig tedd félre.

Főzés előtt közvetlenül szűrd le a babot, rakd egy fazékba, majd öntsd fel fele-fele arányban a csülök levével és hideg vízzel. Fontos, hogy mindent jól lepjen el. Add hozzá a babérlevelet, az apróra vágott vöröshagymát, borsozd ízlés szerint. Főzd körülbelül másfél óráig, közben néha kevergesd meg. Ha kell, pótold a vizet. Sót csak szükség esetén, kóstolás után tegyél bele.

Amikor a bab puha, készítsd el a rántást. Az olajat kezdd melegíteni, szórd rá a lisztet, és kevergetve süsd barnásra körülbelül fél perc alatt. Rakd bele a pirospaprikát, és öntsd fel vízzel. Tedd a csülkös lébe, közben folyamatosan kevergesd. Főzd össze öt-tíz perc alatt, majd tálaláskor kínálj hozzá tejfölt és csülköt.