A tökéletes lángos receptje

A magyar konyha egyik jellegzetessége a lángos. Nincs pontos információ arról, hogy a törököktől vagy a rómaiaktól származik-e, azonban egy biztos: eredete a kenyérével tehető egy időbe.

A kenyértésztából kivágtak egy darabot, kinyújtották, és a kemence első felében megsütötték.

Ízesíteni a szokásos tejfölös-sajtos vagy fokhagymás módtól eltérően is, bárhogyan lehet. A sima változaton kívül a krumplilángos is elterjedt.

 

Lángos

Hozzávalók 10 darabhoz:

• 40 dkg liszt
• 2 dl tej
• 2 dl kefir
• 3 dkg élesztő
• 1 tojás
• 1 evőkanál só
• 1 lapos evőkanál kristálycukor
• olaj a sütéshez

Az élesztőt futtasd meg a langyos, cukros tejben, majd keverd el a többi hozzávalóval. Tedd tálba, majd hagyd, hogy egy éjszakát pihenjen a hűtőben, és megkeljen. Hevíts olajat, majd vegyél ki egy kis darabot a tésztából, kézzel húzogasd szét, majd süsd pirosra a lángos mindkét oldalát.

Sajttal-virslivel töltött lángos

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 20 dkg trappista sajt
• 4 virsli
• 2,5 dkg élesztő
• 1 kispoharas kefir
• 1 csipet cukor
• tej
• só

Az élesztőt picit cukros, langyos tejben futtasd fel. A lisztet a kefirrel, a sóval és az élesztővel gyúrd össze. A virsliket főzd meg, és vágd 2-3 darabba. A lángostésztát nyújtsd ki, és vágj ki belőle négyzeteket. Tedd a közepére a virslit és a feldarabolt sajtot, majd hajtsd félbe, és alaposan nyomkodd le a végeit. Forrósítsd fel az olajat, és süsd meg.

Krumplilángos

Hozzávalók:

• 1 kg krumpli
• 50 dkg liszt
• 1 evőkanál olaj
• 1 tojás
• só

A krumplit főzd meg, és nyomd át krumplitörőn. Hagyd, hogy kihűljön, majd keverd össze a liszttel, az olajjal, a tojással és a sóval. Alaposan dolgozd össze, és formázz belőle hengert. Vágd kis szeletekre, és nyújtsd ki, majd süsd meg forró olajban.

Juhtúróval töltött lángos

Hozzávalók:

• 50 dkg burgonya
• 50 dkg liszt
• 25 dkg juhtúró
• 5 dkg élesztő
• 2 dl tej
• 1 dl tejföl
• 1 evőkanál cukor
• 1 kávéskanál só
• 1 csipet cukor
• tej

A krumplit hámozd meg, vágd négyfelé, és főzd meg, majd törd át. Az élesztőt picit cukros, langyos tejben futtasd fel. A lisztet a sóval, az élesztővel és a krumplival alaposan gyúrd össze. Meleg helyen keleszd duplájára. A juhtúrót törd össze, és keverd hozzá a tejfölhöz. Ha a tészta megkelt, lisztezett deszkán nyújtsd ki, és vágj belőle téglalapokat. Tegyél mindegyik közepébe a juhtúrós töltelékből, és hajtogasd össze. Forró olajban süsd ki, és tálald.

• magyaros
• tökéletes recept
• kelt tészta
• Recept