Így készítsd el a tökéletes húslevest!

A húsleves a vasárnapi ebéd fénypontja, és nem is gondolnád, milyen egyszerű elkészíteni. Ha pedig már unásig ettétek - ha ez lehetséges egyáltalán -, akkor próbáld ki valamelyik variációnkat is!

Az aranyló levest megbolondíthatod kedved szerinti fűszerekkel, más zöldségekkel, sőt, a húsokat is kombinálhatod.

Klasszikus húsleves

Nagyanyáink szerint az a jó húsleves, mely 16 összetevőből áll, és legalább négyféle húsból. A fűszerek külön számolandók.

Hozzávalók:

• fél kg marhahús
• 1 pulykacomb
• 2-3 csirkenyak
• 1 tyúkmell
• csirkeaprólék - máj, zúza, szív
• 1 kg levescsont
• 3 szál sárgarépa
• 2 szál petrezselyemgyökér
• 1 karalábé
• 1 zeller
• 2-3 levél kelkáposzta
• 1 fej vöröshagyma
• 2-3 gomba
• babérlevél
• 5-6 szem bors
• 15 dkg tészta, például eperlevél

A megtisztított, megmosott, feldarabolt húsokat és a csontot hideg vízben tedd fel főni, ha felforrt, még hagyd 5 percig főni, majd szedd le a habját. A zöldségeket pucold meg. A répát hosszában vágd négyfelé, a karalábét és a zellert két részre. A zöldséget tedd a vízbe, fűszerezd, sózd, és főzd addig, amíg minden meg nem puhul - ez akár 3 óra is lehet. A tésztát külön vízben főzd meg. Ha a hús megpuhult, szűrd át a levet. Külön tálald a zöldséget, a levest és a tésztát.

Olcsó húsleves

Hozzávalók:

• 2 csirkefarhát
• fél kg húsos sertéscsont
• fél kg sárgarépa
• 2 szál petrezselyemgyökér
• 1 fej hagyma
• 2 krumpli
• só
• bors
• babérlevél
• ételízesítő
• csigatészta

Egy nagyobb fazékba engedj hideg vizet, és kezdd el főzni benne a húst a borssal és a babérlevéllel. Mikor a víz elkezd forrni, vedd a gázt takarékra, és így főzd tovább. A zöldségeket hámozd meg, és egészben tedd a levesbe. Tegyél bele sót és ételízesítőt. Főzd legalább két órán át. 15 perccel azelőtt, hogy elkészült, tedd bele a tésztát. Ahogy a hús fő, hab lesz a leves tetején, de ezt a végén könnyedén leszedheted egy szűrővel.

Tárkonyos-tejfölös húsleves

Hozzávalók:

• 2 kisebb csirkecomb
• 2 sárgarépa
• 1 petrezselyemgyökér
• 2 kanál ételízesítő
• 1 tejföl
• 2 kanál liszt
• pici tej
• ízlés szerint gomba
• csigatészta
• tárkony

A répát és a zöldséget vágd apróra, párold meg, majd öntsd fel vízzel, és add hozzá a csirkecombokat. Fűszerezd úgy, mint a húslevest. Ha a hús megfőtt, tedd bele a csigatésztát. Mikor a tészta félkemény, készíts habarást a lisztből és a tejből, majd ebbe tedd a tárkonyt. A levesből óvatosan kanalazz egy keveset a habaráshoz, és keverd egyenletesre. Mikor már nem olyan nagy a hőmérséklet-különbség, öntsd a habarást a leveshez, és kavard el vele, majd főzd készre a tésztát.

Francia húsleves

Hozzávalók:

• 1 kg-os csirke
• 1 kg marhahús
• 1 kg velős csont
• 3 kanál levesízesítő vagy húsleveskocka
• 3 fej vöröshagyma
• 2 szál póréhagyma
• 10 dkg sárgarépa
• 10 dkg karalábé
• 10 dkg káposzta
• 10 dkg kelkáposzta
• 1 csomó petrezselyemzöld
• 1 kanál szemes bors
• 5 szegfűbors
• 1/2 kanál kakukkfű
• 1 babérlevél, törött bors
• 3 dkg vaj

A megmosott csontot tedd fel kis lángon egy órára főni hideg vízben. Szűrd le, és ebben a lében tedd fel az azonos méretűre darabolt csirkehúst és a marhahúst főni. Add hozzá a fűszereket és az ételízesítőt, sózd meg, és fedél alatt párold puhára a húsokat. Az apróra vágott zöldséget párold meg egy kevés vajon, majd öntsd a levesbe. Tálaláskor hintsd meg apróra vágott petrezselyemmel.

• leves
• hús
• magyaros
• Recept