Cukkinis diákcsemegés pizza

Tészta:

Szitáljunk 28 dkg lisztet nyújtódeszkára, és nyomjunk a közepébe mélye­dést. Keverjünk 1,8 dl langyos vízbe 1 dkg friss élesztőt és 1 kk cukrot. Ha felfutott, öntsük a mélyedésbe. Sózzuk meg, adjunk hozzá 2 ek olíva­olajat, és dolgozzuk össze a tésztát. Lisztezzünk ki egy tálat, tegyük bele a tésztát, takarjuk le, és pihentessük meleg helyen 3-4 órán keresztül.

Sugo:

Keverjük a sűrített paradicsomhoz a cukrot és 2 ek olívaolajat, majd ízesítsük oregánóval.

Feltét:

Olajozzunk ki egy tepsit. Nyújtsuk ki a tésztát, és formázzunk belőle két kerek lapot, majd kenjük meg őket a paradicsom­szósszal. Aprítsuk fel a cukkinit és a mozza­rellát, majd felváltva, 1 sor szeletelt diákcsemegét, 1 sor cukkinit tegyünk a pizzára. A tetejére is cukkinit szórjunk, majd a mozzarellát. Sózzuk meg, locsoljuk meg 3 ek olívaolajjal, és szórjuk rá a füstölt sajtot. Süssük a pizzát 250 fokon 10-15 percig, amíg a tészta aranybarna nem lesz. Szórjuk meg borssal és a lecsipkedett bazsalikomlevelekkel.

Az eredeti recept csak cukkinivel készül, de mivel én nem vagyok vegetáriánus, így bővítettem a recepttúrát egy kis diákcsemegével. Nagyon finom, vékony és puha a tésztája. A pizzatésztát kenyérsütőgépben is elkészíthetjük.