Képviselőfánk

A vajat a vízzel felforraljuk, majd beletesszük a lisztet, és kevergetve sűrűre főzzük.
A tűzről levéve egyenként beleütjük a 4 tojást, jól elkeverjük, és habzsákba töltjük, majd sütőpapírral bélelt tepsire halmocskákat nyomunk (nagyobbat, mint a profiterolhoz), vízzel jól megspricceljük a halmocskákat, majd forró sütőben megsütjük. (kb.200-210 fok)
A sütő ajtaját ne nyissuk ki közben!

Amikor megsültek, levágunk egy kis kalapot mindegyik kis halomról és belül szép lyukasak lesznek...vagy ha nem, akkor a kis belsejét kiskanállal kiszedjük.

Vaníliakrém:

A tojások fehérjét a cukor 2/3-ával kemény habbá verjük.
A tej 2/3-át a vaníliával feltesszük forrni, a tojássárgájákat elkeverjük a maradék cukorral, a hideg tejjel és a liszttel, majd hozzá a forró vaníliás tejet, amit a tűzre visszatéve sűrűre főzünk.
Mikor még forró, hozzákeverjük a fehérjét.
A kész krémet habzsákba töltjük, és megtöltjük szépen a kis gömböcskéket.
Ha szeretjük a tejszínt - márpedig miért is ne szeretnénk-, akkor felverünk egy kis adagot és szintén habzsákból kicsit nyomunk mindegyik vaníliakrémre, majd visszahelyezzük a tetejükre a kis sipkájukat.
Hűtsük le, hagyjuk egy kicsit állni, hogy összeérjenek az ízek!