Pirított libamáj cukkinivel

Olajon megpirítjuk a felszeletelt hagymát, sózzuk, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott paprikát. A májat felcsíkozzuk, sózzuk, borsozzuk, meghintjük fűszerpaprikával, majd kevés vízzel felöntjük. A paradicsomot cikkekre vágjuk. Ha majdnem teljesen megpuhul, a májhoz adjuk, néhány percig együtt főzzük. A cukkinit felkarikázzuk, sózzuk, és olajon mindkét oldalát megsütjük. A kockára vágott főtt burgonyát összenyomjuk, hozzáadunk 1 tojást, tejszínt, apróra vágott póréhagymát, reszelt fokhagymát, és jól összekeverjük. Sült cukkinire tesszük a burgonyát, és mellé a májas ragut.