Fehércsokis-mogyorós piskótatekercs

A tojásokat válasszuk ketté, majd a fehérjét egy csipet sóval kezdjük el habbá verni.

Amikor már kezd kifehéredni, állandó keverés mellett, kanalazzuk hozzá a porcukrot, és 1-2 perc múlva a tojások sárgáját is, majd addig keverjük, míg szépen kifehéredik a massza. Ezután szitáljuk hozzá a lisztet, adjuk hozzá a darált mogyorót, majd fakanállal óvatosan forgassuk össze.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd egyenletes vékonyan kenjük rá a masszát. (Én egy 35x33 cm-es tepsin sütöttem.)

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 8-10 perc alatt süssük készre. (Én légkeverésnél 150 fokon, 8 percig sütöttem.)

A sütőből kivéve a tésztát fordítsuk rá egy enyhén lisztezett sütőpapírra, majd a felső papírt óvatosan húzzuk le róla. Ezután az alsó sütőpapírral együtt tekerjük fel úgy, mint a bejglit, majd feltekerve hagyjuk teljesen kihűlni. (Többször tekerjük ki-be még melegen.)

A csokoládét gőzfürdő fölött, kevergetve olvasszuk fel.

A tésztát tekerjük ki, majd kenjük meg az olvasztott csokoládéval. Ezután szórjuk meg a darált mogyoróval, majd szorosan tekerjük fel.

Hagyjuk állni, hogy a csokoládé teljesen megdermedjen, és szépen tudjuk majd felszeletelni.

Tálalás előtt a piskótát vékonyan szeleteljük fel, és úgy kínáljuk. Nagyon jól illik pl. gyümölcslevesekhez is.