Krumplirózsa párolt zöldségekkel

A burgonyákat meghámozzuk, és nagyon vékonyan karikákra szeljük. A szeleteket sorba rendezzük úgy, hogy félig fedjék egymást. Sózzuk, borsozzuk. A sorokat feltekerjük, így alakul ki a rózsa forma. A rózsákat muffinsütőbe helyezzük, hogy megtartsák az alakjukat. Kevés olívaolajat csepegtetünk rájuk, majd készre sütjük kb. 20 perc alatt. Akkor jó, ha a szélei aranybarnák. Közben egy kevés olajon és vízen, fedő alatt puhára pároljuk a borsót és a karfiolt. Sózzuk, borsozzuk és belekeverjük az apróra vágott petrezselymet. A kész rózsákat a párolt zöldségek tetején tálaljuk, paradicsommal friss ízeket adunk hozzá.