4 gazdag bableves receptje

A bableves a magyar konyha egyik legtöbbet főzött étele. Készítheted szárazbabból, fejtett babból vagy zöldbabból.

Ráadásul a három fajtát különböző húsokkal és zöldségekkel variálva rengeteg változatot kipróbálhatsz.

Ha felkeltettük érdeklődésed, próbáld ki mennyei receptjeinket.

Jókai bableves

Hozzávalók:

• 20 dkg füstölt kolbász
• 20 dkg sertéscsülök
• 20 dkg szárazbab
• 15 dkg zeller
• 10 dkg sárgarépa
• 10 petrezselyemgyökér
• 5 dkg vaj
• 2 dl tejföl
• 2 evőkanál liszt
• 1-2 babérlevél
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyemzöld
• ecet
• só

A babot a főzés előtti napon áztasd be. Rakd fel főni, és tedd bele a csülköt, a vöröshagymát, a fokhagymát és a babérlevelet. Amikor a bab puhulni kezd, öntsd hozzá a kockára vágott zöldségeket. Mielőtt teljesen készre főznéd, tedd bele a felkarikázott füstölt kolbászt. A vajat a liszttel keverd össze. Amikor a csülök puha, vedd ki, és az előbb elkészített masszával rántsd be. Add hozzá a tejfölt és ízlés szerint ecetet. A csülköt kockázd fel, és szórd vissza a levesbe, majd tálalhatod is.

Káposztás bableves

Hozzávalók:

• 20 dkg szárazbab
• 20 dkg savanyú káposzta
• 20 dkg lecsókolbász
• 2 dl tejföl
• 2 evőkanál liszt
• 1 fej hagyma
• 1 teáskanál pirospaprika
• olaj
• ecet
• babérlevél
• só

A babot a főzés előtti napon áztasd be. Másnap tedd fel főni. Sóval, babérlevéllel ízesítsd. A felaprózott hagymát az olajon pirítsd meg. A kimosott savanyú káposztát tedd rá, és párold a hagymán egy kicsit. Amikor a bab már majdnem kész, öntsd a levesbe a káposztát. Egy kis olajra szórd rá a lisztet, és pirítsd meg. Szórd meg pirospaprikával, engedd fel hideg vízzel, és rántsd be vele a levest. Végül karikázd bele a kolbászt, és főzd még néhány percig.

Szárazbableves

Hozzávalók:

• 20 dkg szárazbab
• 2 evőkanál olaj
• 2 evőkanál liszt
• 2 szál sárgarépa
• petrezselyemgyökér
• babérlevél
• pirospaprika
• só

A babot előző nap meleg vízbe áztasd be. Tedd fel főni körülbelül 2 liter vízben. Amikor már félpuha, add hozzá a megtisztított, hosszában felvágott zöldségeket. Pici olajon pirítsd meg a lisztet, és szórj rá egy kis pirospaprikát. Rántsd be vele a levest, és kész is.

Palócleves

Hozzávalók:

• 30 dkg marhahús
• 25 dkg krumpli
• 25 dkg zöldbab
• 4 evőkanál olaj
• 3 dl tejföl
• 2 evőkanál liszt
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma
• pirospaprika
• só
• bors
• babérlevél

Az olajon dinszteld meg a vöröshagymát. Vedd le a tűzről, szórd meg pirospaprikával, majd add hozzá a felkockázott húst. Ízlés szerint sózd, borsozd, szórd meg babérlevéllel, és keverd hozzá a zúzott fokhagymát. Amikor a hús már kezd kifehéredni, öntsd fel vízzel, és párold puhára. Tedd hozzá a kockára vágott krumplit és a zöldbabot. Önts rá vizet, és főzd a zöldségeket is puhára. A lisztet a tejföllel keverd csomómentesre, majd habard be vele a levest.

• leves
• magyaros
• zöldbab
• bab
• Recept