Szalagos farsangi fánk

(kiszúróm átmérője: 7 cm)
1. Langyos 1 dl tejben, csipet cukorral az élesztőt felfuttatjuk.

2. A lisztbe beletesszük az olvasztott margarint, a porcukrot, a sót, a tojássárgáját és a felfuttatott élesztőt, majd hozzáadjuk a maradék tejet és alaposan összegyúrjuk, dagasztjuk, míg egy szép sima, könnyű tésztát nem kapunk. (Ha ragad a tészta, akkor tegyünk hozzá még egy kevés lisztet.)

3. Tiszta konyharuhával letakarjuk, és kb. 45 percig a duplájára kelesztjük.

4. Ha megkelt a tészta, egy lisztezett sík felületen ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, és kiszúróval kiszaggatjuk, majd a közepét ujjunkkal picit benyomjuk, elvékonyítjuk a tésztát.

5. Újból letakarjuk, és most 20 percig pihentetjük.

6. Közepesen forró, bő olajban kisütjük úgy, hogy a fánknak a felső része kerüljön sütéskor alulra és az első oldalát fedő alatt süssük. Ha megsült, megfordítjuk őket, és már fedő nélkül süssük szép világos barnára.

7. A megsült fánkokat papírtörlővel bélelt tálcára tesszük hűlni, egymás mellé.

8. Mikor már kihűlt, megszórjuk porcukorral és középen a mélyedésbe pedig lekvárt teszünk.
Frissen az igazi!