Kókuszos sütőtökkrémleves

A sütőtököt vágjuk fel kisebb kockákra, a vöröshagymát pedig apróra.

A vajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre. Ezután adjuk hozzá a felkockázott sütőtököt, a leveskockát, egy csipet sót, és a curryt, majd keverjük alaposan össze. Végül öntsük fel a vízzel, és addig főzzük, míg a tök kellően puha lesz. (Arra figyeljünk, nehogy túlfőzzük, elég neki kb. 10 perc.)

Amikor a sütőtök már kellően megpuhult, szedjük ki kb. a negyedét a levesből és tegyük félre.

Ezután keverjük hozzá a leveshez a mézet, és a kókuszreszeléket, majd botmixerrel pépesítsük.

Végül öntsük hozzá a tejszínt, majd állandó keverés mellett melegítsük forráspontig. Ekkor vegyük le a tűzről, és tegyük vissza az előzőleg kivett sütőtököt, végül óvatosan keverjük össze.

Tálaláskor merjük a levest tányérba, majd úgy kínáljuk.