Gyors zakuszka

A padlizsánt a sütőben megsütöm, a tepsibe teszek 3 db kápia paprikát és azt is megsütöm.(Az eredeti receptben sütőlapon, vagy parázson sütik). A tepsit kibélelem sütőpapírral, és úgy rakom rá a padlizsánt és a paprikát.
Leszedem a padlizsánról a héját. A padlizsánt még forrón megpucolom, úgy szoktam, hogy az ujjaimat hideg vízbe mártom, így nem égeti és könnyem hámozható. A paprikákat kicsit sózom és nylon zacskóval betakart tányérba teszem. Hagyom állni egy kicsit, majd könnyedén lehúzom a héját.
A három kápia paprikákat, a hagymát konyhai robotgéppel felaprítom.
Egy lábasba olajat teszek, majd belerakom a hagymás-paprikás keveréket, sózom olajban dinsztelem, 10-15 percig, majd belerakom a megsütött és egy kicsit felaprózott padlizsánt, a sült paprikát, a paradicsomlevet. Hozzáadom a babérlevelet, a borsot, a sót, a csilit, egy kis cukrot, és beleteszem, főzöm 5-6 percig, utána lekapcsolom a lángot.
Hidegen kenyérre kenve fogyasztjuk.
Tipp: Ha nagyobb adag készül, akkor műanyag dobozban lefagyasztom.