Szüreti fogasfilé sütőtökraguval

Húsvéti tojásvadászat
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek

Ezt a receptet én magam találtam ki, és a páromnak készítettem el először. Nagyon finom és egészséges, nyár végi, de akár őszi finomság is.

Szüreti fogasfilé sütőtökraguval

Hozzávalók 4 személyre

  • 2 nagy szelet (kb. 60-70 dkg) fogasfilé
  • olívaolaj
  • bors
  • egy citrom héja és egy citrom felkarikázva (a tálaláshoz)
  • egy kis marék apróra vágott kapor
  • egy nagyobb sonkatök fele
  • egy cukkini
  • 3 gerezd fokhagyma
  • egy kisebb padlizsán
  • egy nagy marék mandulaszirom
  • oregano
  • bazsalikom
  • darált paprika
  • őrölt római kömény
  • egy fürt fehér szőlő a tálaláshoz
Recept idők

Elkészítés:

A fogasfiléket kettévágjuk,minden oldalát sózzuk és borsozzuk. Olajon elkezdjük sütni az egyik oldalát, majd a másikat is, amelyre közben kaprot teszünk. Amikor elkészült (nagyon gyorsan megsül), megszórjuk a reszelt citromhéjjal és alufóliával lefedjük tálalásig.
A raguhoz a sütőtököt megpucoljuk és felkockázzuk. A cukkinit és a padlizsánt (héjastól) szintén felkockázzuk. Olajon elkezdjük párolni mindet. A fokhagymát vékony szeletekre vágva hozzáadjuk, majd ízlés szerint fűszerezzük a fenti fűszerekkel. A legvégén hozzáadjuk a mandulát. Addig pároljuk, amíg könnyen átszúrható lesz a sütőtök villával, de még nem esik szét. Szőlőszemekkel tálaljuk a fogasfilék mellé. Citromkarikával díszítjük.

Jó étvágyat!

Életre szóló ízemlékek a PICK szalámival

Válaszd a PICK Téliszalámikat új ízemlékek szerzéséhez, és ajándék tízórais zsákot adunk mellé Kárpáti Tibor grafikájával!

Promóció

Ezt is szeretjük