Báránypástétom kacsamájjal és pisztáciás barackos salátával
Báránypástétom kacsamájjal és pisztáciás barackos salátával
Hozzávalók 4 személyre
- A pástétomhoz:
- 0,6 kg darált báránylapocka
- 20 dkg hízott kacsamáj
- 1 tojás
- 1 szál kakukkfű
- 2 dkg só
- 1 mk fehérbors
- 1 mk fűszerpaprika
- 1 csokor petrezselyem
- 2 db tejbe áztatott és kinyomkodott zsemle
- A salátához:
- 1 db római saláta
- 2 db őszibarack vagy őszibarackkonzerv
- 3 dkg zöld pisztácia
- 1 ek méz
- 1 ek balzsamecet
- 0,5 dl olívaolaj
Elkészítés:
A fűszernövényeket finomra vágjuk. A libamájat kierezzük és 2x2 cm-es kockákra vágjuk. A darált húst egy tálba tesszük, ízesítjük sóval, borssal és fűszerpaprikával. Hozzáadjuk a zsemlét és a tojást, majd alaposan összegyúrjuk. Legvégén belekeverjük a kacsamájat is. Egy őzgerincformát folpackkal kibélelünk úgy, hogy minden oldalán legalább 20 centiméterrel túllógjon. Beletöltjük a masszát, elegyengetjük és minden oldalról szorosan ráhajtjuk a fóliát. Beletesszük egy sütőtepsibe, félig töltjük forró vízzel, majd 140 fokon készre pároljuk. Ezután egy másik vízzel teli őzgerincformát teszünk a tetejére vagy egy keskeny faléccel lesúlyozzuk. Ezt addig hagyjuk rajta, amíg ki nem hűl.
A saláta dresszingjéhez a mézet, az ecetet és az olajat összekeverjük. A barackot cikkekre, a pisztáciát nagyobb darabokra vágjuk. A salátát leveleire szedjük, összekeverjük a dresszinggel, a barackkal és a pisztáciával, majd az ujjnyi vastag szeletekre vágott pástétommal tálaljuk.
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció
Még több recept