Medvehagymapestós csirkemell újburgonyával

Húsvéti tojásvadászat
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek

Nekem a kedvenc tavaszi-nyári receptem, amit ráadásul még télen is el lehet készíteni egy kis okossággal, az a medvehagymapestós csirkemell baconbe tekert (új)burgonyával, amit nemrégiben találtam ki egy orfűi hétvégénk során. Akkor el is készítettem jó pár üveg pestót, hogy az év többi szakaszában se kelljen nélkülöznöm ezt az aromát a konyhámból. :)

Medvehagymapestós csirkemell újburgonyával

Hozzávalók 4 személyre

  • 70 dkg csirkemell
  • 25 dkg szeletelt bacon
  • 80 dkg újburgonya (kisméretű)
  • 4 szem paradicsom
  • 2-3 szem kisméretű uborka
  • 2-3 szál petrezselyemzöld
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 kanál ecet
  • 1 kk só
  • 1 tk cukor
  • 1 üveg medvehagymapesto
  • Medvehagymapesto házilag:
  • 1 csokor medvehagyma
  • 1 tasak fenyőmag
  • 1 marék tisztított mandula
  • 2 marék reszelt parmezán
  • 3-4 ek szűz olivaolaj
Recept idők

Elkészítés:

GRILL RECEPT

A csirkemellfilét kisujjnyi vastag szeletekre vágom és oldalanként egy teáskanál medvehagymapestóval megkenem. Érdemes pácolni 1-2 órát, mielőtt a grillrácsra kerül.
Lassú tűzön, parázson sütjük, hogy a zsenge zöld medvehagymapüré ne égjen meg.
Tisztítsuk meg a krumplit (ha csak nagyobb burgonyánk van, felezzük el hosszában). A vékonyra szelt bacon-be tekerjük be egyenként (egy rétegben elég), majd alufóliába csomagolva a hús alatt sistergő parázsba helyezzük el. (160 fokos sütőben tepsiben, alufóliával takarva is megsüthetjük, de akkor érdemes az utolsó 5-10 percre levenni a fóliát, lejjebb venni a hőfokot kb. 100-ra, hogy a bacon aranybarnára piruljon.)
A csirkét közben fordítsuk meg, hogy mindkét fele egyenletesen átsüljön és kellemes rózsás színt nyerjen. Ha száradna a hús, locsoljuk meg kis olívával. Közben az idényzöldségekből készíthetünk salátát is.
Amennyiben lehetőségünk van rá, készítsünk házilag medvehagymapestót, mely egész évben friss tavaszi snidlingillatot biztosít konyhánknak, és pikáns fokhagymás bukét ételeinknek.

Életre szóló ízemlékek a PICK szalámival

Válaszd a PICK Téliszalámikat új ízemlékek szerzéséhez, és ajándék tízórais zsákot adunk mellé Kárpáti Tibor grafikájával!

Promóció

Ezt is szeretjük