Roston sült tengerihal filé avokádópürével

Grill recept.

A halfiléket sóval, borssal bedörzsöljük, olajjal meglocsoljuk. Alufóliába csomagolva 1 órán át érleljük. Elkészítjük a fűszervajat, sóval, borssal ízesítjük, a felaprított petrezselymet hozzáadjuk, majd habosra keverjük. A vajat alufóliára csíkba halmozzuk, fölcsavarjuk, és a fagyasztóba tesszük. Az avokádópüréhez a paradicsom héját lehúzzuk, feldaraboljuk, a hagymákat finomra vágjuk, az avokádót kikanalazzuk és összetörjük, a csilipaprikát apróra vágjuk. Az ecetet sóval, borssal, korianderrel összekeverjük, majd az olajat is hozzáadjuk, és lehűtjük. A halakat grillrácsra fektetjük. Az egyik citrom levét olajjal elkeverjük , és sütés közben a halakat kenegetjük, forgatjuk. A másik citromot cikkekre vágjuk, a hallal együtt megsütjük. Tálaláskor a fűszervajat karikákra szeljük, és a halszeletekre egy-egy vajkarikát teszünk. Salátával, pürével tálaljuk.