Sajtos csirkemell őzgerincben sütve

Az őzgerincformát kibéleljük a szeletelt bacon
szalonnával úgy, hogy a végei túllógjanak, mert a végén rá kell hajtani a tetejére. A tojást, lisztet, tejfölt összekeverjük, és hozzáadjuk a reszelt sajt picit több mint a felét, ezzel is jól elkeverjük. A csirkemellet kisebb kockákra vágjuk és összekeverjük a fűszerekkel, és ezt is a keverékhez adjuk. Ismét jól összekeverjük és az őzgerincformába öntjük. A tetejére szórjuk a megmaradt reszelt sajtot, majd ráhajtjuk a
szalonna túllógó részeit. Alufóliát teszünk a tetejére, és előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük. Levesszük a fóliát és még kicsit sütjük hogy a szalonna szép szint kapjon. Hűlni hagyjuk kicsit és utána tálra borítjuk. Langyosan is lehet szeletelni, de kihűlve az igazi. Csirkemell helyett csirkecombfiléből is elkészíthető.