Tavaszi rakott csirkemell

A csirkemellet felszeleteljük, oldalait kicsit bevagdossuk, hogy ne pördüljön fel. A lisztet összekeverjük sóval, borssal, őrölt paprikával és ételízesítővel. Ebbe beleforgatjuk a hússzeleteket és félretesszük. A vöröshagymát, fokhagymát, paprikát, paradicsomot felszeleteljük, a tejfölbe belekeverjük a mustárt és étolajat, a sajtot lereszeljük. Egy jénait vagy egy kisebb méretű tepsit margarinnal kikenünk, majd belerétegezzük a zöldségeket és a húst. Először a zöldségekből rakunk az edény aljára, majd egy sor hús következik, teszünk a húsra kis margarindarabokat, egy- egy kanál tejfölt, megszórjuk egy kis sajttal, majd újra zöldségek, hús, margarin , tejföl, sajt. Az utolsó sor hús legyen, ezt leöntjük tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal. A jénait lefedjük, illetve a tepsit alufóliával letakarjuk és mehet a sütőbe. Mikor a hús átpuhul levesszük a jénai tetejét, vagy alufóliát és addig sütjük míg a sajt szépen rápirul a húsra. Én habos burgonyapürével szoktam tálalni, legalábbis a gyerekeim így nevezték el, amit úgy készítek el, hogy a burgonyát sós vízben megfőzöm, burgonyanyomón áttöröm, belekeverek egy fél margarint és tejföllel habosra kavarom.