Epres túrótorta

1.lépés: a tojásokat szétválasztom, a fehérjéket kemény habbá verem, a sárgáját fölverem a cukorral, ezután óvatosan összekeverem őket. Utána kanalanként adagolom hozzá a lisztet és a kakaóport. A végén hozzáadom a szódabikarbónát. Kibélelünk sütőpapírral egy kisebb tortaformát és előmelegített sütőben (180-200fok) kb. 20-25 percig sütjük. Ezután kivesszük, hagyjuk kihűlni, majd 2 vagy 3 fele vágjuk (így 2-3 lapot kapunk).

2.lépés: A növényi tejszínt kemény habbá verem a habfixálóval. A túrót összetöröm, hozzáadom a porcukrot, a reszelt citromhéjat, a vaníliás cukrot, a habot, majd az epret.

3.lépés: ha teljesen kihűlt a piskótánk, akkor rétegezzük. Piskóta, krém, piskóta, krém, piskóta. Ezután a felvert cukros tejszínünkkel bevonjuk a tortát, hogy egyenletes legyen. Egy fél napig hagyjuk pihenni a hűtőben.

4.lépés: Elkészítjük a fondant. A pillecukrot a mikróban felmelegítjük, így kissé folyékonnyá válik. Ezután porcukorral gyúrjuk össze amíg marcipán jellegű állagot nem kapunk. Ha megvan kinyújtjuk 3-4 mm vastagra és mehet a tortára. Ha marad ki fondant akkor figurákat is készíthetünk, csak mindig melegíteni kell rajta egy kicsit. Ezután ételfestékkel kiszínezzük.

Fogyasztásig tároljuk a hűtőben.