Dobos torta

1. A sütőt melegítsd elő 200 fokra. Olajjal fújd be és sütőpapírral béleld ki a tepsit.
2. A tojások sárgáját és fehérjét válaszd szét. A sárgákat a porcukor felével keverd habosra.
3. A tojások fehérjét a maradék porcukorral verd nagyon kemény habbá.
4. A tojásos cukros keverékhez egy kevés fehérjehabot adj hozzá. Keverd bele az összes fehérjehabot.
5. A lisztet szitáld rá és laza, nagy mozdulatokkal keverd össze.
6. A tésztát tedd az előkészített tepsibe ( 2db) és 5-8 perc alatt süsd meg.
7. Miután megsültek, boríts rá sütőpapírt. Tedd egymásra a kettő lapot és hagyd pihenni.
8. A csokoládét vízgőz felett olvaszd fel. Hagyd kicsit hűlni.
9. A vajat keverd habosra, add hozzá a kakaóport és a porcukrot és keverd tovább.A vaníliát és az olvasztott csokoládét is keverd hozzá.
11.A kihűlt piskóta lapokat vágd hat egyenlő részre. (négyzetekre)
Minden réteget kenj meg a csokoládés krémmel és picit nyomd össze. Rétegezd amíg a kilencedik lapot is felhasználtad. Vond be a tortát a csokoládékrémmel.
12. Dobos dísz.
A maradék piskóta lapokból pohárral szúrj ki köröket.
A cukrot, vizet és citromlevet kezd el melegíteni, olykor keverd meg. Akkor jó ha a cukor szépen elszíneződik, karamellizálódik.
A piskóta tallérokat kend meg a cukormázzal kanál segítségével. Hagyd száradni. Óvatosan dolgozz a karamellel mert nagyon forró!
13. Az összeállított tortát a karamellás piskóta tallérokkal és mogyoróval díszítsd.