Kókuszos csiga

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben, a vajat megolvasztjuk, a cukorral, sóval, tojások sárgájával együtt belekeverjük a lisztbe, könnyű, laza tésztát gyúrunk belőle. Letakarva 30-45 percig kelesztjük.
Kelés után újragyúrjuk és téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát.
A töltelékhez kemény habbá verjük a tojások fehérjét, hozzáadjuk a cukrot és a kókuszreszeléket. Ezt a masszát kenjük a kinyújtott tésztára és szorosan feltekerjük (piskótatekercs módjára).
A tekercset felvágjuk kb fél centiméter vastagságú csigákra, majd ezeket még hagyjuk kelni 15 percig. A tepsibe érdemes sütőpapírt vagy szilikonos sütőlapot tenni. A csigákat elrendezzük a tepsiben, de vigyázzunk, mert nagyon megnőnek még, hagyni kell helyet köztük! A tetejüket megkenjük felver egész tojással, majd 15-20 perc alatt 200 fokon megsütjük a csigákat.
Töltelékként rakhatunk bele vajjal elkevert kakaóport is.