Rizsalagút idény gyümölcsökkel

A rizst a tejjel addig főzzük, míg meg nem puhul (tejberizs), félidőben a vaníliás cukrot és a kristálycukrot is hozzá keverjük. Míg a tejberizs készül, megmossuk a gyümölcsöket és apró kockákra vágjuk őket, a szőlőszemeket pedig félbe vágjuk.
A zselatint kevés vízzel keverjük el, s mikor a rizs már puhára főtt öntsük hozzá a zselatint. Majd egy benedvesített őzgerincformába szórjuk bele a gyümölcsöket, majd rétegezzük rá a tejberizst, majd ismét szórjunk bele gyümölcsöt, és ismét a tejberizst. Amíg a forma meg nem telik. Ezután hűtsük ki az egészet. Közben gőz felett olvasszunk fel egy tábla ét - vagy tejcsokoládét.
Borítsuk ki a formából, s a felolvasztott csokoládéval vonjuk be, majd teljes kihűlés után szeleteljük.