Mediterrán csirke tejszínes kölessel

A csirkemelleket szeleteljük fel, és tegyük tálba.
A fűszereket keverjük el a 3 ek olajjal, és ezzel forgassuk össze a húst.
Takarjuk le és tegyük a hűtőbe, amíg előkészítjük a többi hozzávalót.
A paradicsomot, a mozzarellát, a lilahagymát vágjuk karikára, a sonkát hagyjuk egész szeletekben.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
A húsokat még egyszer forgassuk át, hogy mindenhol érje a fűszeres olaj, majd fektessük a szeleteket a tepsi aljára szorosan egymás mellé úgy, hogy lehetőleg sehol ne maradjon üres rés.
Takarjuk be a sonkaszeletekkel.
Rendezzük el a tetején a paradicsomkarikákat, a mozzarellát, a lilahagymát (mindenhova jusson mindenből), és sózzuk, borsozzuk.
Locsoljuk meg a tetejét egy kis olívaolajjal. Öntsünk alá 1 dl vizet, fedjük le alufóliával és toljuk a sütőbe.
Kb. 30 percig süssük így, aztán vegyük le a fóliát, tekerjük feljebb a hőfokot, és addig süssük, míg a teteje szép piros nem lesz.
A kölest bő sós vízben tegyük fel főni, időnként keverjük meg.
A forrástól számítva kb. 16-18 perc alatt készül el.
A zöldborsót forgassuk át az olajon, és öntsük fel 1 dl vízzel.
Sózzuk-borsozzuk és adjuk hozzá a csokor petrezselymet finomra aprítva, majd pároljuk puhára.
Ha elkészült, öntsük fel a tejszínnel és turmixoljuk le.
A megfőtt kölest keverjük össze a petrezselymes borsópürével, és tálaljuk a pirosra sült mediterrán csirkével.