Grillezett hal zöldségekkel

A halat besózom, és 1-2 órára állni hagyom. A zöldségeket megpucolom, és feldarabolom. A fokhagymát lereszelem, összekeverem egy kevés mustárral, 1-1,5 dl olívaolajjal, sóval, borssal és majoránnával. Ezzel kenegetem be a hal mindkét oldalát, és a belsejét is. A belsejébe teszem a felkarikázott vöröshagymát.
Grilltálcára rakom a halat, majd köré halmozom a cukkinit, újburgonyát, répát. Sózom, és meglocsolom kevés olívaolajjal.
Sütőben grillezem 200 fokon, kb. 35-40 percen keresztül, félidőben a halat meg lehet fordítani, és időnként az egészet érdemes meglocsolni egy kevés olívaolajjal.
Kefires-mustáros öntettel tálalom.