Gyulladás, gyomorfekély, hasmenés?

A burgonya Dél-Amerikán belül, Peru és Észak-Bolívia hűvös fennsíkjain őshonos növény, melyet a földművelő indiánok már a második század óta termesztenek. Évszázadoknak kellett eltelnie ahhoz, hogy a hosszú út során Dél-Európában is lassan meghonosodó új növények Közép-Európában is polgárjogot nyerjenek.

Több mint két évszázadon keresztül a burgonya csak dísznövény volt. Sokáig nem jöttek rá, hogy melyik a burgonyának az emberek számára is jól fogyasztható része, mivel a tápláló barna gumó a föld alatt volt, és inkább a föld felett lévő zöld gumóval és levéllel próbálkoztak, ami szolanintartalmánál fogva azonban mérgező.

Vigyázz, a szolanin mérgező!
A burgonyában egy szolanin nevű kémiai anyag található, mely elsősorban a burgonya zöld színű részeiben fordul elő, illetve a rosszul tárolt burgonyák esetében akkor szaporodik fel, amikor fényt kap, és elindul a csíraképződés. A burgonyás ételeknél ezért figyelj arra, hogy a zöld részeket mindig vágd ki, és kicsírázott burgonyát csecsemőknek ne adj.

Hizlal a burgonya?

A zöldségek közül kétségkívül az egyik legmagasabb energiatartalommal és szénhidráttartalommal rendelkezik, melyet elsősorban a magas keményítőtartalmának köszönhet.

Ugyanakkor az elkészítési mód nagyban befolyásolja, mennyire hizlal. A sült burgonya igen magas zsírtartalommal bír, mivel sülés közben nagy mennyiséget szív magába. A burgonyapüré, ha tojással, margarinnal, tejföllel dúsítod, szintén energiabomba. Főtt, párolt változatban, valamint zsiradék nélkül sütve is kitűnő ízű, ugyanakkor sokkal kevésbé hizlaló eledel.

Mire jó a krumpli?

Gyulladásra, gennyes, felfekvéses sebre

A burgonya kitűnő szer a test bármely részén előforduló gennyes sebekre. Kösd be krumplilében megáztatott ruhával a sebet, és várj, míg megszárad a borogatás. Addig ismételd az eljárást, amíg a seb tisztán össze nem húzódik. Mindezt nagyon tisztán végezd, nehogy újabb fertőzést okozz.

Székrekedés ellen

A burgonya kitűnő ellenszere a székrekedésnek. Ez a finom rostjának köszönhető. A főtt és pürésített krumpli magas káliumtartalma serkenti a bélműködést.

Hasmenés ellen

Ugyanakkor a hasmenés kezelésében is nagy jelentőségű, ekkor csak enyhén sós vízben főzd meg, és langyosan, önmagában edd meg.

Gyomorfekélyre és bélgyulladásra

A krumpli kicentrifugázott nyers keményítőjének hatása jótékony az emésztőszervek gyulladásos megbetegedéseire. Csupán fél pohárral kell fogyasztanod belőle étkezés után. A másik felét ajánlatos kipótolni káposzta- vagy savanyú káposztalével, ami ugyanazt a célt szolgálja.

Mindezek mellett a népgyógyászatban feljegyzések találhatók a burgonya jótékony hatásáról a lázcsillapítás, a húgyhólyag és a vesegyulladás, köszvény esetén, valamint rovarcsípésnél is.

• burgonya
• zsírégető táplálék
• fogyasztó praktikák
• Életmód