5 isteni gluténmentes panírrecept

Zabpehelyliszt

A zab a legolcsóbb és legkönnyebben elérhető gluténmentes gabonaféle, magas a fehérje- és rosttartalma, alacsonyabb szénhidráttartalma pedig lassan szívódik fel a szervezetben. Ételérzékenyek is fogyaszthatják, bár az esetleges gluténszennyezésre figyelni kell. Panírozáskor ugyanúgy használhatod, mint a búzalisztet, sőt variálhatod egy kis zabpehellyel is.

Rizsliszt

A rizsliszt szintén jó alternatívát kínál a gluténmentes étkezésben a búza helyettesítésére, hiszen nagyon finom, ropogós bundát tudsz belőle készíteni. Glikémiás indexe elég magas, így a fogyókúránál és a diabetikus étrendnél ajánlott óvatosan alkalmazni.

Lehetőleg figyelj oda az olaj minőségére is, a napraforgóolaj helyett ugyanis tanácsosabb az olíva- és a kókuszolaj használata.

Szezámmagliszt

A legegészségesebb változatok a maglisztekkel érhetők el, bár használatuk nem mindig könnyű és az áruk is borsos. A szezámliszt ajánlott mindenkinek, hiszen gluténmentes és könnyen kezelhető. A szezám a paleo diéta kedvelt alapanyaga is. Nagyon finom és különleges panír készíthető vele, főleg, ha kiegészíted szezámpehellyel vagy szezámmaggal. Sütésnél viszont figyelj, mert ez a panír gyorsabban megég, így pedig kicsit kesernyésebb lehet az íze!

Mandulaliszt

A mandulaliszt nem olcsó alapanyag, felhasználását tekintve azonban rendkívül sokoldalú. Remekül illik a sütemény- vagy kenyérfélékhez, de enyhébb, semlegesebb íze miatt panírozásra is megfelelő. Kiegészítheted mandulapehellyel vagy dióval, különleges és ropogós bundát képeznek.

Kókuszliszt

Az előbbiek mellett a kókuszliszt is rendkívül egészséges, és temérdek lehetőséget rejt magában: az íze kicsit édeskésebb, de ne hidd, hogy csak süteményekben használhatod! Egy könnyebb, kevésbé karakteres ízű húshoz - például egy csirkemellhez - nagyon jól illik panírként is. Ráadásul sütés után csodásan ropogós, aranybarna bundát ad. Arra azért figyelj, hogy mivel rengeteg vizet képes felvenni, hamar ragacsossá válik panírozás közben!