12 kiló cukrot eszel évente! 11 rejtett forrás az élelmiszercímkéken
Tudod, mit takarnak a dextróz vagy melasz szavak? Értsd meg az élelmiszercímkék jelentését!

Nyereményjáték

Nyerj egyéves előfizetést a népszerű BBC History történelmi magazinra! (x)

Nyerj páros belépőt a novemberi Femina Klubra, ahol megtanítunk nemet mondani!

Nyerj Adrienne Feller kozmetikumokat Hollóházi Porcelán fülbevalóval! (x)

összesen 4 db játék
Ez is érdekelhet

Többé nem kell tisztogatni a csempék közti hézagot, sem más fugát (x)

Beindul a D-vitamin-termelődés, és javítja a közérzetet: töltődj fel bioszoláriummal télen is! (x)

Csak úgy versengenek érte az emberek! Hihetetlen, mit építenek a fővárosban (x)

5 kihagyhatatlan film, amit még premier előtt megnézhetsz! (x)

Schell Judit lerántja a leplet a férfi-nő kapcsolat titkairól - Megéri a múltba révedni? (x)

beauty and style

Nem is gondolnád, milyen nőies lehet a fekete rúzs! »

Béna szemöldök, remegős tusvonal: ez sül ki belőle, ha a pasid sminkel ki »

Csak úgy emlegetik: a pucér pasis kampány »

retikül.hu
Top lájkolt cikkek
bmi kalkulátor
nem

A te BMI-d:

Alultápláltságot jelent. Mindenképp fordulj orvoshoz, hogy feltárd az okokat!

A testsúlyod ideális, törekedj a mostani alkatod megőrzésére.

Fokozottan vagy kitéve az infarktusnak és más betegségeknek. Csökkentened kell a testsúlyodat!

Veszélyeztetett kategóriába tartozol, mielőbb fogyókúrába kell kezdened!

Az egészséged közvetlen veszélyben van. Azonnal orvos által felügyelt diétába kell kezdened!

számolújraszámol

A túlzott cukorfogyasztás szoros összefüggésben áll olyan krónikus betegségek kialakulásával, mint a diabétesz, a rák, valamint a szív- és érrendszeri megbetegedések. Ezen okoknál fogva sokan határozzák el, hogy csökkentik a cukorbevitelüket, ám ez olykor nem is olyan könnyű feladat.

Az élelmiszerek csomagolását böngészve ugyanis olyan összetevőkkel is találkozhatsz, amelyeket nem veszel számításba, amikor a napi cukorbeviteledet számolod.

Évente legalább 12 kiló cukrot eszel

A Központi Statisztikai Hivatal adatai szerint 2011-ben a háztartásban fogyasztott cukormennyiség fejenként 12,5 kilogrammot tett ki - és ez a szám még nem is teljes évi adagod, hiszen nincs benne az a cukormennyiség, amit étteremben, moziban vagy útközben, rohanva fogyasztasz el.

Annak érdekében, hogy csökkentsd a napi cukorbeviteledet - ami a legújabb ajánlások szerint a napi kalóriabeviteled legfeljebb 5%-át teheti ki -, érdemes alaposan átböngészned az élelmiszercímkéket, és vedd számításba az alábbi hozzáadott cukrokat is. Ugyancsak tartsd szem előtt, hogy az egyes élelmiszerek összetevőit csökkenő sorrendben tüntetik fel a csomagoláson: tehát a felsorolás elején szereplő összetevőből van legtöbb a termékben.

Rejtett cukor az élelmiszercímkéken

  • Méz.
  • Melasz.
  • Maltóz.
  • Fruktóz.
  • Szacharóz.
  • Juharszirup.
  • Invertcukor.
  • Barna cukor.
  • Keményítőszirup.
  • Glükóz, dextróz, glükóz-fruktóz szirup.
  • Kukoricaszirup, magas fruktóztartalmú kukoricaszirup.

Egészséges cukorforrások?

Méz

Bár a méz a benne lévő ásványi anyagoknak és aminosavaknak köszönhetően jóval egészségesebb, mint a közönséges kristálycukor, ugyanakkor fruktóz-, vagyis gyümölcscukor-tartalma magas, tehát érdemes számításba venni, ha a cukorfogyasztásodat szeretnéd nyomon követni.

Fruktóz, glükóz, szacharóz

A fruktóz és a glükóz kémiai összetételét tekintve azonos, ám szerkezetük eltérő. A fruktóznak ugyanis ahhoz, hogy a szervezet hasznosítani tudja, előbb glükózzá kell alakulnia a májban. Az pedig már lényeges különbség, hogy a fruktóz - vagyis gyümölcscukor - fogyasztása után a vércukorszint nem emelkedik olyan hirtelen, mint a kristálycukor esetén. A szacharóz - melyet egy glükóz- és egy fruktózmolekula-rész alkot - fogyasztása ezzel szemben azonnal emeli a vércukorszintet, így egészségtelenebbnek számít.

Barna cukor, melasz, keményítőszirup

A barna cukorról sokan gondolják, hogy egészségesebb, mint a hagyományos kristálycukor. A kettő közötti különbség azonban mindössze annyi, hogy van benne egy csekély mennyiségű melasz.

A melasz egy sűrű cukorszirup, amely a cukorrépa vagy a cukornád feldolgozása során képződik melléktermékként. A keményítőszirup pedig ugyancsak a cukorgyártás során előállított édes, borostyán színű, sűrű melaszféle.

Kukorica- és juharszirup

A kukoricaszirupot különböző élelmiszerekben - például üdítőkben, reggelizőpelyhekben - használják édesítőszerként. Bár jelenleg nincs korlátozva a fruktózban gazdag kukoricaszirup alkalmazása, az Országos Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Intézet véleménye szerint indokolt lenne. Ennek oka, hogy a finomított cukoréhoz hasonló hatással van a szervezetre - szakértők szerint elősegíti a diabétesz kialakulását. Tudj meg többet a témáról korábbi cikkünkből!

A juharszirupról legtöbben csak annyit tudnak, hogy a kanadaiak és az amerikaiak a palacsintára öntik. Valójában - a mézhez hasonlóan - aminosavakban, vitaminokban és ásványi anyagokban bővelkedő természetes édesítőszerről van szó, mely azonban szacharózban és glükózban is bővelkedik. Ugyanakkor fontos megemlíteni, hogy energiatartalma a kristálycukorhoz képes alacsonyabb, ráadásul az immunrendszer működését is támogatja.

Cukor helyett

Nem tudod, mivel helyettesíthetnéd a cukrot? Kattints az alábbi videóra, ha érdekel a dietetikus véleménye!

Amiről azt sem tudod, mi fán terem

Maltóz és invertcukor

Az élelmiszerek csomagolásán esetenként olyan összetevőket látsz, amelyeken nem igazán tudsz hová tenni. Ilyen lehet például a maltóz vagy malátacukor, amely két glükózrészből álló diszacharid. A fehér színű, kristályos vegyület, amelyet többnyire növénycsírákból nyernek, emberi szervezetre gyakorolt hatása hasonló a hagyományos cukoréhoz.

Az invertcukor hasonlóan ismeretlen név lehet a kémiában nem jártas emberek számára. Ezt a vegyületet répacukorból állítják elő - savas hidrolízissel -, és szerkezetét tekintve egyenlő rész szőlőcukorból és gyümölcscukorból álló keverék.

Dextróz

Végezetül pedig vegyünk át még egy ismeretlen nevet: a dextrózt. Ez a vegyület ugyancsak glükóznak, hétköznapi nevén szőlőcukornak tekinthető, vagyis nem vagy előbbre vele, mint ha egyszerűen a cukor szót látnád az élelmiszer-összetevők között.

Blog.hu ajánló